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在學校吃什么、食品是否安全，是每位師生都關心的話題，也是家長們關注的熱點。市市場監管局相關負責人介紹，隨著新學期開學，該局根據湖南省《校園食材配送服務規范》精神，向全市各級學校（幼兒園）發布食堂禁止供應的食品、嚴禁采購和使用的食品、食品原料、慎用的食品原料等名單工作提示，共同守護校園飲食安全。

提示指出，學校食堂禁止供應的食品品種包括：超出經營許可范圍供應的食品；中小學校（含特殊教育學校）、幼兒園、中等職業學校（技工學校）食堂不制售生食類、冷葷類食品、三明治、涼皮、裱花及冷加工糕點等食品；散裝餡料、熟食、涼菜等，使用散裝食用油、散裝調味品以及含鋁膨松劑、乳化劑、穩定劑、人工色素以及含有人工色素的調味品。

嚴禁采購和使用的食品品種包括：致病性微生物、污染物（農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等）超限量的食品和食品添加劑；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物肉類及其制品；未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類；未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；腐敗變質、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜或感觀異常的食品和食品添加劑；虛假標注日期或保質期，超過保質期的食品和食品添加劑；無標簽的預包裝食品、食品添加劑；被包裝、容器、運輸工具污染的食品和食品添加劑；不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

禁止采購和使用的食品原料包括：河豚魚、織紋螺、荔枝螺、泥螺、蚶類（毛蚶、泥蚶、魁蚶等）等；田螺、小龍蝦、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品；發芽發青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、苦葫蘆瓜、木薯、霉變紅薯、野生蘑菇、來歷不明的野菜等；苦杏仁、枇杷仁、桃仁、李子仁、蘋果仁、楊梅仁、櫻桃仁、亞麻仁、銀杏（鮮白果）、曼陀羅果實或種子及其制品；煲湯用的中草藥；浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；野生動物及其制品，牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器；沒有完整標識的散裝油、轉基因油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品；含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、吉士粉以及含人工著色劑（莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍、葉綠素銅鈉鹽）的肉制品、面點和調味品。

應慎用的食品原料包括：貝類（貽貝、扇貝、牡蠣、生蠔、蟶子等）、扁豆、豇豆、蕓豆、蠶豆等；易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產魚類鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等；易殘留有毒有害物質而不符合食品安全標準的豬肺、豬肝、豬心等動物內臟器官；含有容易產生過敏的調味品、醬料等食品，并須提示致敏原；需謹慎供應和處理的豆漿、雞蛋、乳制品、醬腌菜等。

同時，該局還溫馨提示廣大師生，在校外就餐時應選擇到持有食品經營許可證，且在有效期內的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐。網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和營業執照信息，特別要留意食品經營范圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食、冷食類），驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，以備維權所需。購買零食時，要到持有有效食品經營許可證或備案的食品經營單位購買，要查看標簽標識，觀察是否新鮮、是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包、有無顏色變化、有無出現異味等現象，不貪便宜購買“五毛食品”，不購買“三無”食品。